Maslac ili margarin – što je zdravije? Meso ili riba – a možda čak i oboje?

Kada je u pitanju mast, vode se brojne rasprave što je zdravo, što deblja, što se mora izbjeći, a što svakako uvrstiti u redovni jelovnik. Kako se snaći u moru „masnih“ prehrambenih teorija?

1. teorija: mast deblja
Sa devet kalorija po gramu mast se možda ubraja u namirnice s najvećim izvorom energije, ali slika da sama mast deblja je kriva. Stručnjaci naglašavaju da ne postoji loša namirnica, nego loš omjer. Što je važno za omjer energije. Ako konzumirate mast u zdravim dozama, ona može djelovati samo pozitivno na vaš organizam.

2. teorija: što manje masti jedemo, to bolje
Mast je našem organizmu potrebna. Primjerice, neophodna je za stvaranje određenih hormona. Vitamine A, D, E, i K možemo u organizam unijeti samo putem masti. A ona je ujedno veoma važan izvor energije. Nutricionisti naglašavaju da je 30 do 35 posto dnevnih kalorija trebaju biti iz masti.

3. teorija: omega-3 masne kiseline su precijenjene
Dok se vode razne rasprave o dobrobiti masti, svi nutricionisti jednoglasno objašnjavaju da su omega-3 masne kiseline itekako zdrave. One su našem tijelu neophodne jer ih organizam, za razliku od drugih masnih kiselina, ne može sam proizvesti. Riba i morski plodovi glavni su izvor ove vrste masti.

4. teorija: voće i povrće ne sadrži masti
I u jednom komadu voća i povrća krije se mast, naravno ovisno o vrsti varira i njen udio. Primjerice, 100 grama jagoda sadrži 0.4 grama masti, 1 gram banane 0.2 grama masti, dok avokado i masline sa 23.5 i 36 grama se ubrajaju u najmasnije voće i povrće. Većina namirnica sadrži masti, osim alkohola, čistog šećera i vode.

5. teorija: margarin je zdraviji od maslaca
Normalni margarin sa 722 kalorija po 100 grama sadrži skoro jednak udio kalorija kao i maslac koji ima 754. Čak i light margarin ne sadrži znatno manje kalorija. On sadrži više nezasićenih masnih kiselina te je zbog toga zdraviji od maslaca. No je li pojedini margarin uistinu zdraviji od maslaca, ovisi i o proizvođaču.

Revija.in - Budi.in